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蟹の旨みの正体は、体内に多く含まれてる水分。
その水分には、旨み成分がぎっしり詰まっているため、
殻を剥いて加工したりすると、それだけ旨みが逃げやすくなります。
その点、殻付きのカニ足は、調理が少々面倒ですが、
旨み成分が逃げにくく、天然の出汁や身をたっぷり味わえるのが最大のメリット。
旨みを味えるズワイガニ・ボリュームのあるタラバガニのカニ足が販売されており、
それぞれ、ボイル済み冷凍と生冷凍をご注文できます。
すぐ食べたい方は“ボイル”・カニの旨味をより楽しみたい方は“生冷凍や活カニ”がオススメ。
ただ、購入する際に気をつけたいのが、
その商品に足し脚(差し脚)が含まれているかどうか。
カニ脚は、下にいくほど細くなり、その分食べれる身も少なくなります。
こうした売り物にならない脚を入れて、重量をカサマシする業者もいるので気をつけましょう。
買うのであれば、
可食部分が多く含まれる“足の付け根からカットされた肩脚(フルシェイプ)”であることが絶対条件。
下記ランキングで紹介している通販店では、
すべて肩脚のみでの販売をしていますので、安心してお取り寄せできます。
すべてフルシェイプでの販売だから安心!カニ足ランキング BEST5
かに本舗 (笑顔の食卓“匠”・海鮮かに処・スカイネット)
人気の理由は,
旨味・身がぎっしり!コスパのよいカニ足が買える優良店。
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越前かに職人 甲羅組
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大容量サイズのお得なまとめ買いができる通販店。
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越前かに問屋 ますよね
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タラバとズワイの足を注文できますが、人気は極太特大サイズにこだわったタラバ肩足。
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食の達人 森源商店
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かにまみれ
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訳あり品は一切ナシ、完全フルシェイプでお届け!
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「かに本舗」ならそんな心配はいりません。濃厚な味・しっかりとした身がつまった肩足ばかり。
種類(たらば・ずわい)もサイズ(1kg,2kg,3kg,4kg,5kg...)も多く、コスパも抜群!
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